중동의 향신료 시장과 감정 자극: 음식 냄새가 부르는 집단 기억
1. 향신료와 후각 기억: 정체성의 원형적 자극중동의 향신료 시장, 예를 들면 이란의 테헤란 바자르, 모로코의 마라케시 수크, 터키의 이스탄불 미스르 차르쉬(이집트 시장) 등은 단순한 거래의 공간을 넘어서 집단 감각의 보관소라 할 수 있다. 특히 계피, 커민, 카다멈, 사프란, 터머릭 등 수백 가지 향신료가 어우러진 이 공간은 인간의 후각 시스템을 자극하는 강력한 정체성의 원형으로 작용한다. 심리학에서는 냄새가 해마와 편도체를 직접 자극하여 감정과 기억을 연결하는 경로를 만든다고 본다. 즉, 특정 향신료의 향기는 단순한 ‘냄새’가 아닌, 사람들로 하여금 어린 시절의 식탁, 어머니의 요리, 명절의 분위기, 혹은 고향의 거리 풍경 등 감정이 얽힌 ‘시간의 단편’을 떠올리게 만든다. 이는 개개인의 감정뿐 아니..
어린 시절의 잔치 음식 경험이 성인기의 기념일 스트레스에 미치는 영향
1. 잔치 음식의 첫 기억: 어린 시절의 기대감과 감정적 각인어린 시절의 잔치는 단순한 이벤트를 넘어, 음식과 함께 기억되는 감정적 축제의 장이었다. 생일, 명절, 졸업식, 돌잔치 등과 같은 기념일에는 평소보다 화려하고 풍성한 음식들이 식탁을 채웠다. 떡, 전, 잡채, 생일 케이크 같은 상징적 음식은 축하와 사랑을 표현하는 수단이 되었고, 어린이는 이를 통해 자신이 특별한 존재라는 인식을 내면화했다. 이런 감정은 뇌의 해마와 편도체에 깊이 각인되어, 나중에 유사한 상황을 마주했을 때 기대감과 정서적 반응을 재현한다. 즉, 잔치 음식은 단순한 식사가 아니라, 정체성과 정서적 안정감을 형성하는 감각적 기념 장치가 된 것이다. 이처럼 초기의 잔치 음식 경험은 기쁨과 사랑, 사회적 인정의 감정을 음식과 결합시켜..
